炖排骨时如果用砂锅炖的话，一般是40~50分钟。
炖排骨的做法：
所需材料：猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、
做法步骤：
1.猪肋排切断
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，
3.水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。
4.准备好调料，做红烧菜，需要炒糖色，
5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。
6.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色
7.马上下入排骨翻炒，将排骨炒制上色。
8.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，炒香。再淋入料酒、生抽、红烧酱油，翻炒均匀。
9.加入热水，水量和排骨持平就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制40-50分钟。
10.加入盐调味，用大火收汁，收至剩少许汤汁时，关火。
炖排骨需要多长时间 扩展
1.
20分钟左右。
2.
用高压锅煮排骨，由于锅内的压强很高，能达到的温度也高于常温时的沸点100度，煮排骨时所需要的时间更短，在开始来气之后，只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透。 而其它普通锅时间会更长，需要半个小时左右。
需要40分钟，具体做法如下：
用料：
土豆100克
排骨250克
葱10克
姜10克
蒜10克
盐5克
味精5克
白糖10克
料酒10克
蚝油10克
南乳汁10克
大料2颗
做法：
1/9土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中备用
2/9葱姜蒜切片，香菜切寸断
3/9锅中倒入清水300克，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入漏勺中备用
4/9待锅烧热后下入5克色拉油，将白糖倒入锅中开始炒糖色，然后倒入排骨段和南乳汁，
5/9翻炒均匀后加入葱姜蒜、蚝油、味精、大料、料酒
6/9转大火翻炒均匀后加入300克清水，大火烧开
7/9再转小火炖制25分钟
8/9接下来倒入土豆块和盐，炖至十分钟，十分钟后大火收汁
9/9出锅装盘，撒上葱花即可
炖排骨需要多长时间 扩展
1、炖排骨一般需要40分钟左右。
2、不管是猪排骨，牛排骨还是羊排骨，必须炖得软烂才好吃。本身排骨这个部位的肉相对其它部位来说，肉质是比较嫩的，骨肉也比较容易炖酥，所以炖上40分钟左右，基本上就可以把排骨炖得软烂好吃了。当然如果剁的排骨比较大， 一次炖的比较多的情况下，建议可以延长炖的时间，这样炖出来的排骨才会软烂好吃。
炖排骨需要多长时间 扩展
一、35分钟。
二、用料:排骨、盐、老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、白寇、草寇、砂仁
三、做法步骤:
步骤 1、猪排切块，浸泡去除血水。
步骤 2、排骨冷水上锅焯水，煮开，撇去浮沫，大约10分钟。
步骤 3、排骨捞盆里温水清洗，洗去浮沫和杂质
步骤 4、准备各种调料。葱，姜，蒜，草果，肉蔻，白寇，草寇，砂仁，大料，花椒，辣椒，盐约10克，酱油2勺，料酒2勺。
步骤 5、调料放入布袋，排骨入压力锅，加入水，煮35分钟即可。
